府中 ケーキ バースデーケーキ 洋菓子通販 リュミエール

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シェフ紹介

プロフィール
飯塚シェフ

オーナーシェフ
飯塚 芳治(IIZUKA YOSHIHARU)


東京都府中市 出身

本当に美味しいケーキを生まれ育った府中の街で作りたい。
その思いから素材にこだわり、手間をおしまずに毎日手作りをしています。


【受賞歴】
ガストロノミック・アルパジョンコンクール準優勝
クープ・ド・フランス          ファイナリスト
インターナショナル・ディジョンコンクール準優勝

歴史
1976

東京都府中市に生まれる。

1995年イメージ図
1995

パティシエを志し、製菓学校を卒業後、東京の有名洋菓子店で 修業を始める。コンクールにも意欲的に参加し、 20歳でジャパンケーキショーに初入賞。

1996年イメージ図
1996

東日本洋菓子作品展 銅賞

1996年イメージ図
2000

ジャパンケーキショー 小型工芸 銅賞 ロートンヌに勤務

1996年イメージ図
2001

フランスへ渡り、ラドゥレ(パリ)、 ジャン・クロード・ゴリュポー(ヴェルサイユ)、 ラトリエ・ドゥ・ショコラ(パリ郊外)、 ラトリエ・デザール・ドゥ・シュークル(アルザス地方ヴェルフォール) にて修行を重ね、ヨーロッパの国際コンクールを目指す。 アルパジョン コンクール5位入賞作品

1996年イメージ図
2002

ガストロノミック・アルパジョンコンクール準優勝。

1996年イメージ図
2003

クープドフランス キャールファイナリスト

1996年イメージ図
2004

インターナショナル・ディジョンコンクール準優勝。 帰国後、世界で唯一三ツ星レストランを3軒持つシェフ、 アラン・デュカス氏のレストラン 「ベージュ東京」のドゥミ・シェフに就任。 レストランのデザートを学ぶ。

1996年イメージ図
2006

「生まれ育った府中に店を開く」という夢を 叶え“リュミエール”を開店。

作品集
東日本洋菓子作品展 銅賞作品「秋」
1996

東日本洋菓子作品展 銅賞作品「秋」

ジャパンケーキショー 銅賞作品「鷲」
1999

ジャパンケーキショー 銅賞作品「鷲」

ジャパンケーキショー 小型工芸 銅賞作品「火の鳥」
2000

ジャパンケーキショー 小型工芸 銅賞作品「火の鳥」

アルパジョンコンクール 5位入賞作品「未来」
2001

アルパジョンコンクール 5位入賞作品「未来」

アルパジョンコンクール 準優勝作品「バイエルン」
2002

アルパジョンコンクール 準優勝作品「バイエルン」

クープドフランス キャールファイナリスト作品
2003

クープドフランス キャールファイナリスト作品

あめ細工作品 「サーカス」
2003

あめ細工作品
「サーカス」

あめ細工作品 「ハチ」
2003

あめ細工作品
「ハチ」

あめ細工作品「アルザス」
2004

あめ細工作品
「アルザス」

ディジョン準優勝作品 「ラストロジー」
2004

ディジョン準優勝作品
「ラストロジー」

あめ細工作品 「カジキマグロ」
2005

あめ細工作品
「カジキマグロ」

あめ細工作品 「不死鳥」
2011

あめ細工作品
「不死鳥」